Japón afronta 1.477 aumentos de precios en alimentos en noviembre, con una subida media del 17%

Los productos de compra diaria vuelven a encarecerse

En noviembre de 2026, Japón afrontará aumentos de precios en 1.477 productos de alimentos y bebidas, con una subida media del 17%, según Teikoku Databank. Entre los productos afectados figuran la mayonesa, el té embotellado, los alimentos nutricionales y los aperitivos de chocolate, que prolongan la presión sobre los presupuestos familiares pese a que la ola de aumentos del otoño pierde fuerza.

El estudio de precios de noviembre de la firma de investigación privada, publicado el 30 de octubre, abarca a 195 grandes fabricantes de alimentos y se centra principalmente en productos de consumo doméstico. El total de noviembre casi multiplica por 10 los 150 productos registrados en el mismo mes de 2025 y es el segundo más alto para un noviembre desde 2022.

Los condimentos suman 644 aumentos, seguidos de 417 en bebidas alcohólicas y otras bebidas, y 275 en alimentos procesados. En conjunto, esas tres categorías representan 1.336 productos, cerca del 90% del total de noviembre. Esta concentración incluye muchas compras habituales en la última ronda de aumentos, desde ingredientes de cocina hasta bebidas para la escuela o el trabajo.

Teikoku Databank prevé que el ritmo de los aumentos se modere en 2027, mientras las empresas observan la respuesta de los consumidores. Por ahora, los fabricantes siguen afrontando el encarecimiento de los ingredientes, la electricidad, los salarios y el transporte, mientras que los hogares tienen un margen limitado para asumir facturas más altas.

¿Qué productos serán más caros?

Los aumentos de Kewpie comenzarán el 1 de noviembre y abarcarán cerca del 90% de sus productos para el hogar, entre ellos mayonesa, aderezos y salsas para pasta. Por primera vez desde septiembre, los condimentos son la categoría con más aumentos en noviembre, lo que muestra cómo los últimos cambios afectan a ingredientes básicos utilizados en numerosos platos.

Entre las bebidas que subirán de precio figuran el té de cebada Kenko Mineral Mugicha de Ito En, Calpis Water y Mitsuya Cider de Asahi Soft Drinks, y el té Iemon y C.C. Lemon de Suntory Beverage & Food. El estudio también incluye bebidas de café y otras bebidas embotelladas.

CalorieMate de Otsuka Pharmaceutical y todas las variedades de SOYJOY figuran entre los alimentos nutricionales afectados. Entre los productos de Meiji están Kinoko no Yama, Takenoko no Sato y las bolsas de chocolate Galbo. En la categoría de alimentos procesados, el estudio destaca los productos del mar en conserva y los alimentos para bebés y niños pequeños.

La variedad de productos afectados importa porque los hogares encontrarán los cambios en distintas partes de una compra. Una familia que reponga un aderezo, compre bebidas y abastezca la despensa para un niño pequeño podría afrontar aumentos en varias compras a la vez.

Un otoño más moderado, frente a un noviembre de cifras bajas

Los 1.477 aumentos de noviembre se producen después de los 4.965 de septiembre y los 3.153 de octubre. La cifra de noviembre es aproximadamente un 53% inferior a la de octubre, por lo que el total mensual baja de 3.000 por primera vez en tres meses. También cae por debajo de 2.000 por primera vez en cinco meses.

La comparación con noviembre de 2025 muestra otra parte de la situación. En ese mes solo se registraron 150 aumentos, por lo que la cifra de este año es aproximadamente 9,8 veces mayor. Así, Japón puede experimentar una fuerte desaceleración respecto de octubre y, al mismo tiempo, registrar un noviembre inusualmente activo.

Las principales fechas muestran la concentración de los cambios:

• Septiembre de 2026: los fabricantes registraron 4.965 aumentos de precios en alimentos y bebidas.
• Octubre de 2026: otros 3.153 productos resultaron afectados.
• 30 de octubre: Teikoku Databank publicó su estudio y sus previsiones para noviembre.
• 1 de noviembre: comienzan los aumentos de Kewpie en cerca del 90% de sus productos para el hogar.
• Diciembre de 2026: Teikoku Databank prevé un número relativamente reducido de nuevos aumentos.

Septiembre y octubre sumaron 8.118 aumentos, cerca del 40% de los 20.327 ya identificados para todo el año. Noviembre llega después de ese período de concentración, pero no marca el fin de las subidas de los precios de los alimentos.

Qué significa el aumento medio del 17%

Teikoku Databank sitúa en el 17% el aumento medio por revisión de precios en noviembre. Su método utiliza el porcentaje máximo anunciado para cada revisión e incluye los casos en que se reduce el tamaño del envase mientras el precio se mantiene sin cambios.

Un envase más pequeño aumenta el costo por gramo o por ración. Por ejemplo, pagar lo mismo por menos cantidad de comida significa que un hogar tendrá que reponerla antes. Comparar el precio por cada 100 gramos, por litro o por ración ayuda a detectar ese cambio.

El estudio contabiliza las revisiones de precios anunciadas para los productos. Si un producto subió dos veces durante el año, se cuenta dos veces; por eso, el total anual mide las decisiones de ajuste de precios, incluidos los aumentos repetidos del mismo producto. La cifra del 17% corresponde a las revisiones aplicadas en noviembre; la factura de cada hogar depende de los productos que compra, las cantidades y los precios de las tiendas.

Los cambios anunciados por los fabricantes también ofrecen una perspectiva distinta de la de un índice general de precios al consumidor, que registra los precios de una cesta de bienes y servicios. Este estudio identifica dónde están cambiando las empresas los precios de los alimentos y con qué frecuencia.

Dos años con más de 20.000 aumentos

Teikoku Databank ha identificado 20.327 aumentos previstos o aplicados entre enero y diciembre de 2026. Esto sitúa el total anual por encima de 20.000 por segundo año consecutivo y apenas 282 por debajo de los 20.609 registrados en 2025.

Los alimentos procesados encabezan las categorías anuales, con 6.968 aumentos, frente a los 4.791 de 2025. Son 2.177 más, un incremento de alrededor del 45%. Los alimentos congelados y el arroz cocido envasado figuran entre los productos de esta categoría, lo que prolonga la presión sobre los alimentos que permiten preparar comidas rápidamente.

Los condimentos suman otros 6.258 aumentos, seguidos de 3.381 en bebidas alcohólicas y otras bebidas, y 1.415 en productos de confitería. Los alimentos procesados, los condimentos, los productos de confitería y los ingredientes frescos han superado cada uno sus respectivos totales del año anterior.

Las bebidas muestran cómo la presión cambia de un mes a otro. En octubre, los aumentos en esta categoría llegaron a 1.471, en parte porque los cambios en los impuestos sobre las bebidas alcohólicas afectaron a la cerveza de baja graduación y a sus sustitutos. En noviembre, el total de bebidas baja a 417; entre los productos afectados hay bebidas de café, bebidas embotelladas y refrescos.

Los ingredientes, la electricidad y los salarios encarecen los costos

El aumento del costo de las materias primas está relacionado con el 91,7% de las subidas de precios analizadas para 2026, por lo que es el motivo más frecuente. Los costos de la energía aparecen en el 63,9%, los laborales en el 51,5% y la situación en Oriente Medio en el 27,5%.

Las empresas pueden citar varias presiones para un mismo aumento, por lo que los porcentajes se solapan. Un fabricante puede afrontar al mismo tiempo el encarecimiento de los ingredientes, facturas de electricidad más altas en su fábrica y mayores salarios.

Las materias primas siguen siendo el principal factor, aunque su proporción es la más baja desde que Teikoku Databank comenzó a registrar los motivos en 2023. La proporción correspondiente a la energía ha aumentado durante dos años consecutivos, mientras que la de los costos laborales ha alcanzado su nivel más alto registrado.

Teikoku Databank también señala la presión de la situación en Oriente Medio sobre los costos relacionados con el petróleo. Según su evaluación, el impacto de la crisis de la nafta que comenzó en marzo muestra señales de haber alcanzado su punto máximo. La nafta es un producto derivado del petróleo que se utiliza para fabricar sustancias químicas y plásticos, lo que vincula los costos del petróleo con materiales como los envases de alimentos.

Los fabricantes siguen afrontando aumentos salariales y mayores gastos de logística y energía, incluso cuando una fuente de presión pierde fuerza. La combinación de estos gastos ayuda a explicar por qué continúan las revisiones de precios de los alimentos después de la mayor ola del otoño.

Los hogares afrontan presiones más allá de los alimentos envasados

También se prevé que los rábanos daikon y otras verduras sigan siendo caros, lo que añadirá presión a las compras de alimentos frescos junto con los aumentos anunciados para los productos elaborados. Por tanto, las familias que planifican sus comidas afrontan mayores costos tanto en productos envasados como en ingredientes frescos.

La preocupación de los hogares ya estaba muy extendida antes de los últimos anuncios. Una encuesta de la Oficina del Gabinete, analizada en el artículo sobre la creciente preocupación por el aumento de los precios de los alimentos, concluyó que cerca del 73% de los adultos quería que el Gobierno tomara medidas ante el alza de los precios, frente al 66,1% de la encuesta anterior. La encuesta abarcó a 2.729 adultos entre el 7 de agosto y el 14 de septiembre de 2025.

Los efectos son especialmente concretos para quienes disponen de poco dinero después de pagar el alquiler y los servicios básicos. En una encuesta anterior a 354 beneficiarios de ayudas de entre 18 y 25 años que también solicitaron asistencia alimentaria, el 91% afirmó que la inflación había empeorado sus condiciones de vida. Sus experiencias de estudiantes que reducen sus gastos en comida incluyeron tener que equilibrar las comidas y otras facturas esenciales con el tiempo necesario para estudiar.

Las familias que solicitan ayuda alimentaria también han afrontado decisiones similares. Una encuesta de junio de 2025, que abarcó a 7.856 hogares, concluyó que más del 90% tenía dificultades para garantizar suficiente comida de forma regular. Entre esos hogares, la proporción que indicó que los almuerzos eran insuficientes o casi insuficientes aumentó del 7,7% cuando había comidas escolares al 54,5% cuando no las había, lo que muestra la presión detrás de las familias que reducen sus comidas.

El alivio fiscal para los alimentos llega al debate de noviembre

Los últimos anuncios de precios en Japón coinciden con los preparativos de los legisladores para analizar una propuesta de alivio fiscal para los alimentos. Está previsto que el Comité de Asuntos Financieros de la Cámara de Representantes inicie el 4 de noviembre las deliberaciones sobre un proyecto de ley para reducir durante dos años el impuesto al consumo de los alimentos del 8% al 1%.

La propuesta, abordada en el calendario del debate sobre el impuesto a los alimentos, entraría en vigor en abril de 2027. Forma parte de un paquete más amplio que incluye ayudas económicas para los trabajadores en función de sus ingresos. El efecto final en el momento de pagar dependerá de que se apruebe la ley y de cómo fijen los precios las empresas.

Para un alimento con un precio antes de impuestos de 1.000 yenes, pasar de un impuesto del 8% al 1% reduciría el precio al pagar de 1.080 a 1.010 yenes, si el vendedor mantuviera sin cambios el precio antes de impuestos. El ahorro sería de 70 yenes, alrededor del 6,5% del total actual al pagar.

Como la entrada en vigor está prevista para abril, los aumentos de noviembre llegarán meses antes de que pueda comenzar ese alivio. Primero, los hogares tendrán que afrontar los nuevos precios con las normas actuales, mientras los legisladores analizan el costo y el diseño de la propuesta fiscal y de otros planes de ayuda.

Qué podrían hacer los fabricantes en 2027

Teikoku Databank prevé que los precios de los alimentos sigan subiendo en 2027, pero señala que el número de productos afectados podría ser inferior al total de 2026. Tras la concentración de revisiones de este otoño, las empresas podrían introducir los cambios de forma más gradual, con ajustes en productos o categorías individuales en lugar de subir muchos precios a la vez.

El pan ya es motivo de preocupación porque el precio del trigo importado está subiendo. También se prevé que los precios de los productos derivados del petróleo relacionados con la situación en Oriente Medio, los gastos laborales y los costos de distribución sigan presionando a los fabricantes.

La disposición de los consumidores a pagar más influirá en las decisiones de las empresas. Teikoku Databank señala que los aumentos que los clientes consideran difíciles de aceptar pueden reducir las ventas y perjudicar las marcas. La firma prevé que los fabricantes consideren una combinación de precios más altos, envases más pequeños y productos dirigidos a segmentos dispuestos a pagar más.

Para los compradores, un ritmo más moderado significaría que llegarían menos aumentos nuevos a la vez. Los precios actuales seguirían afectando a la factura de la compra y los cambios en el tamaño de los envases seguirían siendo un factor. Las previsiones de la firma apuntan a revisiones continuas y más selectivas, en lugar de otro otoño de la magnitud de 2026.

Puntos clave

• En noviembre de 2026, Japón afrontará 1.477 aumentos de precios en alimentos y bebidas, frente a los 150 del año anterior.
• El aumento medio por revisión es del 17%, según el método de Teikoku Databank.
• Los condimentos encabezan la lista con 644 productos afectados, seguidos de 417 bebidas y 275 alimentos procesados.
• El total anual ha llegado a 20.327, superando los 20.000 por segundo año consecutivo.
• Las materias primas, la energía y los costos laborales son las principales presiones sobre los costos.
• Los legisladores comenzarán a analizar el 4 de noviembre la propuesta de alivio fiscal para los alimentos, cuya entrada en vigor está prevista para abril de 2027.
• Teikoku Databank prevé nuevos aumentos en 2027, posiblemente a un ritmo más lento.