El calor extremo se extiende por la península de Corea
Las temperaturas récord han alterado la vida cotidiana en toda la península de Corea. Corea del Sur registró un máximo histórico de 42,5 grados Celsius en Yangsan. En Corea del Norte, las temperaturas superaron los 40 grados Celsius durante varios días, y en Pyongyang se sucedieron las noches tropicales, con temperaturas superiores a 25 grados Celsius, desde finales de julio. Los meteorólogos pronostican que las temperaturas máximas se mantendrán entre 35 y 40 grados Celsius en las regiones central y meridional.
Contenido
- El calor extremo se extiende por la península de Corea
- Los medios estatales publican recomendaciones de salud para el verano
- Promoción de larga data de la sopa de carne de perro
- El acceso sigue siendo limitado para la mayoría de la población
- Surgen diferencias entre las políticas del Norte y del Sur
- Contexto histórico y cultural
- Puntos clave
Ambos países emitieron alertas por calor. Las autoridades surcoreanas promovieron la fórmula de agua, sombra y descanso, y pidieron a la población que suspendiera el trabajo al aire libre entre las 14:00 y las 17:00. Los medios estatales norcoreanos se centraron, en cambio, en recomendaciones alimentarias.
Los medios estatales publican recomendaciones de salud para el verano
Rodong Sinmun, el periódico oficial del gobernante Partido de los Trabajadores, publicó una entrevista con un médico de alto rango del Hospital General de Pyongyang. El médico señaló que las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el hipertiroidismo pueden agravarse durante el agotamiento por calor y el golpe de calor. El artículo mencionó alimentos refrescantes como la sandía, los frijoles mungo y los pepinos. También destacó opciones ricas en proteínas, como las gachas de pescado, las gachas de frijoles rojos y la sopa de carne de perro.
Estas recomendaciones forman parte de un esfuerzo anual por presentar los alimentos tradicionales como una forma de soportar las condiciones del verano.
Promoción de larga data de la sopa de carne de perro
La sopa de carne de perro, conocida localmente como dangogi guk o sopa de carne dulce, tiene desde hace décadas fama en Corea del Norte de ser un tónico que aumenta la resistencia. Hay restaurantes especializados en este plato a lo largo del río Taedong. Las recetas regionales se han incorporado a la lista nacional del patrimonio cultural inmaterial. Los concursos de cocina organizados por el Gobierno, incluido uno celebrado en 2020, presentan su preparación como una actividad patriótica.
Algunos habitantes asocian a los animales de pelaje más oscuro con un mayor valor nutricional. Según informes, comerciantes han teñido de negro a animales de pelaje más claro para satisfacer la demanda y cobrar precios más altos.
El acceso sigue siendo limitado para la mayoría de la población
El exdiplomático Ri Chol afirmó que el plato sigue siendo caro e inaccesible para los hogares comunes. El Programa Mundial de Alimentos estima que 10,7 millones de norcoreanos sufren malnutrición. Los déficits agrícolas crónicos dificultan aún más el acceso a fuentes de proteínas en cualquier época del año.
La escasez de electricidad limita el uso del aire acondicionado. Las familias más acomodadas han recurrido a generadores privados, mientras que en las zonas rurales se sigue dependiendo de métodos tradicionales.
Surgen diferencias entre las políticas del Norte y del Sur
Corea del Sur aplicará una prohibición nacional de criar, sacrificar, vender y distribuir perros para el consumo a partir de febrero de 2027. Quienes la incumplan se enfrentan a penas de hasta tres años de prisión o multas de hasta 30 millones de wones. En mayo de este año, ya había cerrado el 82 % de las granjas que antes se dedicaban a esta actividad.
La opinión pública en el Sur cambió tras años de campañas en favor del bienestar animal. Corea del Norte sigue presentando este plato como parte de su respuesta cultural al calor estacional.
Contexto histórico y cultural
El consumo de carne de perro durante los días más calurosos del calendario lunar, conocidos como sambok, se basa en la creencia de que las comidas calientes y ricas en nutrientes ayudan al cuerpo a soportar las temperaturas extremas. Esta costumbre se practicaba antes en ambos lados de la península. El cambio de actitud en el Sur ha reducido su presencia allí, mientras que los canales oficiales del Norte siguen promoviéndola.
Las recetas suelen combinar carne de perro con verduras y hierbas como puerros, cebollas, hojas de perilla y chile rojo. La carne se hierve dos veces y se sirve caliente.
Puntos clave
- Los medios estatales norcoreanos recomendaron la sopa de carne de perro, junto con la sandía y los frijoles mungo, para hacer frente al calor.
- Las temperaturas superaron los 40 grados Celsius en algunas zonas de las dos Coreas, lo que motivó la emisión de alertas de salud.
- Pese al respaldo oficial, el plato sigue siendo caro e inaccesible para muchos ciudadanos.
- Corea del Sur aplicará una prohibición total del comercio de carne de perro para febrero de 2027.
- La inestabilidad del suministro eléctrico y la malnutrición agravan las dificultades durante la actual ola de calor.
