El auge de la cría de esturiones en las zonas montañosas de Thanh Hoa
En las remotas zonas montañosas de la provincia de Thanh Hoa, en Vietnam, está teniendo lugar una transformación silenciosa. Antes conocidas principalmente por la pobreza y la dependencia de la agricultura tradicional, aldeas como Ban Xuan Son, en la comuna de Son Dien, distrito de Quan Son, ahora destacan por una actividad nueva y rentable: la cría de esturiones. Esta transformación no solo está cambiando la vida de las familias locales, sino que también ofrece un modelo de desarrollo económico sostenible para las comunidades de las tierras altas.
Contenido
- El auge de la cría de esturiones en las zonas montañosas de Thanh Hoa
- ¿Cómo comenzó la cría de esturiones en Thanh Hoa?
- Crear una granja de esturiones: desafíos e innovaciones
- Claves técnicas para el éxito
- Ampliación: de iniciativa familiar a modelo comunitario
- Expansión del mercado y reconocimiento del producto
- La cría de esturiones más allá de Quan Son: la historia de Ha Khac Sam
- Impacto económico y social: una vía para salir de la pobreza
- Empoderamiento de las mujeres y las minorías étnicas
- Consideraciones técnicas y ambientales
- Perspectivas: oportunidades y desafíos
- En resumen
¿Cómo comenzó la cría de esturiones en Thanh Hoa?
La historia de la cría de esturiones en Thanh Hoa está estrechamente vinculada a la determinación y la visión de personas como Luong Thi Luc y su esposo, Pham Ngoc Thanh. Ambos se graduaron en educación física en Hanói y, tras casarse, regresaron a la aldea natal de Luc, en Quan Son, con la intención de construir una vida mejor. Su primer intento de poner en marcha un taller de palillos de bambú fracasó debido a la inestabilidad del mercado y a los bajos beneficios, por lo que tuvieron que buscar un nuevo rumbo.
El punto de inflexión llegó en 2020, durante una visita al arroyo Suoi Sua, donde observaron que el agua era fresca, limpia y corría durante todo el año, condiciones ideales para peces de agua fría como el esturión. Thanh, basándose en la experiencia de familiares que habían criado esturiones con éxito en Yen Bai, propuso probar con esta especie de alto valor en su propia aldea. Luc aceptó de inmediato y juntos comenzaron a investigar, invertir en infraestructura y prepararse para abrir una granja de esturiones.
Crear una granja de esturiones: desafíos e innovaciones
Poner en marcha una granja de esturiones en una zona montañosa remota no es tarea fácil. La pareja invirtió mucho en construir caminos de acceso, instalar electricidad, levantar estanques de cemento e instalar un sistema que conducía el agua prístina del arroyo directamente a los estanques. El primer lote estuvo compuesto por más de 1.000 esturiones jóvenes, procedentes de Sapa, Lao Cai. A pesar de su cuidadosa planificación, la etapa inicial estuvo llena de dificultades: muchos peces murieron por falta de experiencia y por los problemas que implicaba transportar ejemplares delicados a grandes distancias.
Sin dejarse desalentar, Luc y Thanh pidieron asesoramiento a técnicos de extensión agrícola y especialistas en esturiones. Así aprendieron a controlar meticulosamente la temperatura del agua, los niveles de oxígeno y los horarios de alimentación. Descubrieron que los esturiones necesitan temperaturas del agua de entre 18 y 23 °C, oxigenación constante y un flujo continuo de agua limpia para prosperar. Cualquier variación puede provocar enfermedades o la muerte de muchos ejemplares.
Claves técnicas para el éxito
La cría de esturiones exige conocimientos técnicos. Los estanques deben tener suficiente profundidad (1,2-1,4 metros) y una superficie amplia (20-35 metros cuadrados), además de mantener el agua en circulación constante para imitar el entorno natural de los ríos donde viven estos peces. La alimentación también es fundamental: los esturiones jóvenes deben comer cada dos horas, incluso de noche, y el alimento debe ser de alta calidad, a menudo importado, para asegurar un crecimiento y un sabor óptimos.
Tras un año de pruebas y errores, la perseverancia de la pareja dio frutos. Su primera cosecha superó las dos toneladas de esturión listo para la venta, con precios de entre 180.000 y 220.000 VND por kilogramo. Después de cubrir los gastos, obtuvieron una ganancia de casi 100 millones de VND, una suma considerable en una región donde la mayoría de las familias subsiste de la agricultura de tala y quema.
Ampliación: de iniciativa familiar a modelo comunitario
Animados por el éxito inicial, Luc y Thanh ampliaron sus operaciones. Para 2024, criaban 20.000 esturiones al año, con ingresos cercanos a los 2.000 millones de VND y ganancias superiores a los 600 millones de VND. Su granja ahora ofrece empleo estable a cinco trabajadores locales, cada uno con un ingreso mensual de entre 6 y 8 millones de VND, muy por encima del promedio regional.
Al reconocer el potencial más amplio de esta actividad, la pareja fundó en 2023 la Cooperativa de Acuicultura Thanh Luc. La iniciativa no solo agilizó la producción y la comercialización, sino que también les permitió apoyar a otras familias interesadas en la cría de esturiones. Ahora proporcionan a otras cuatro familias de Quan Son alevines, alimento y asesoramiento técnico, lo que contribuye a extender los beneficios de esta nueva actividad.
Expansión del mercado y reconocimiento del producto
El esturión de Thanh Hoa ya se vende a restaurantes y destinos turísticos de grandes ciudades como Hanói, Hai Phong y Quang Ninh. La calidad del producto le ha valido una certificación OCOP (Un producto por comuna) de tres estrellas, un reconocimiento gubernamental a la excelencia de los productos locales especializados. Esto ha impulsado aún más la demanda y ha abierto las puertas a nuevos mercados.
La cría de esturiones más allá de Quan Son: la historia de Ha Khac Sam
Aunque la historia de Luc y Thanh es notable, no son los únicos. En el distrito de Lang Chanh, Ha Khac Sam, apodado el «rey del esturión» de Thanh Hoa, ha construido la mayor granja de esturiones y salmones de la provincia, al pie del monte Pu Rinh. Sam comenzó en 2010 con el apoyo de las autoridades locales y una inversión personal de más de 400 millones de VND. Enfrentó numerosos reveses, entre ellos inundaciones devastadoras que arrasaron cultivos enteros. Sin embargo, gracias a su resiliencia y capacidad de innovación, ahora produce entre 8 y 9 toneladas de esturión y salmón al año, con ingresos cercanos a los 3.000 millones de VND y ganancias anuales de entre 500 y 600 millones de VND.
La granja de Sam se ha convertido en un modelo para la región: ofrece empleo estable a varios trabajadores locales y atrae a visitantes interesados tanto en la acuicultura como en el ecoturismo. Su éxito demuestra que, con las condiciones y el apoyo adecuados, la cría de esturiones puede prosperar incluso en los entornos más difíciles.
Impacto económico y social: una vía para salir de la pobreza
El impacto económico de la cría de esturiones en Thanh Hoa es considerable. Para familias como la de Luc y Thanh, ha supuesto pasar de una agricultura de subsistencia a emprender un negocio, con ingresos comparables a los de las zonas urbanas. La actividad también genera efectos en cadena: crea empleo, dinamiza los negocios locales y anima a los jóvenes a quedarse en sus comunidades en lugar de emigrar a las ciudades en busca de trabajo.
Las autoridades locales ven con entusiasmo su potencial. Luong Van Chien, vicepresidente de la comuna de Son Dien, señala que el modelo de cría de esturiones es el primero de su tipo en Quan Son y que podría reproducirse en otros tres o cuatro lugares con recursos hídricos adecuados. Por su parte, Trinh Duc Hung, presidente de la comuna de Tri Nang, destaca el papel de esta actividad en la promoción tanto del desarrollo económico como del turismo comunitario.
Empoderamiento de las mujeres y las minorías étnicas
La cría de esturiones también ha empoderado a las mujeres y a las minorías étnicas. Luc, una mujer de la etnia muong, ha sido reconocida por la Unión de Mujeres de Thanh Hoa como una empresaria ejemplar. Su liderazgo y su disposición a compartir conocimientos han inspirado a otras personas de su comunidad a emprender actividades económicas innovadoras.
Consideraciones técnicas y ambientales
La cría de esturiones no está exenta de desafíos. Esta especie es sensible a los cambios ambientales, por lo que requiere un control constante de la calidad y la temperatura del agua. El costo del alimento es elevado y la inversión inicial en infraestructura puede resultar prohibitiva para muchas familias. Además, el riesgo de enfermedades y la necesidad de conocimientos especializados hacen que el apoyo técnico y la capacitación sean esenciales para tener éxito.
La sostenibilidad ambiental es otro motivo de preocupación. Las granjas deben garantizar que el uso del agua no agote los arroyos locales ni perjudique los ecosistemas río abajo. Una gestión adecuada de los residuos y el abastecimiento responsable del alimento son fundamentales para mantener la viabilidad de la actividad a largo plazo.
Perspectivas: oportunidades y desafíos
El futuro de la cría de esturiones en Thanh Hoa parece prometedor. La creciente demanda de esturión de alta calidad producido localmente en los centros urbanos de Vietnam y la posibilidad de exportarlo podrían convertir esta actividad en un motor importante del desarrollo rural. Los gobiernos locales estudian formas de apoyar su expansión, entre ellas la capacitación técnica, el acceso al crédito y las iniciativas para desarrollar mercados.
Sin embargo, ampliar la actividad exigirá una planificación cuidadosa. Para mantener el crecimiento será fundamental garantizar que quienes se incorporen cuenten con las habilidades y los recursos necesarios, preservar la calidad del producto y proteger el medioambiente. También hay interés en integrar la cría de esturiones con el ecoturismo y ofrecer a los visitantes la oportunidad de disfrutar tanto de la belleza natural de las montañas como de los sabores singulares del esturión criado localmente.
En resumen
- La cría de esturiones ha transformado el panorama económico de las zonas montañosas de Thanh Hoa y ofrece a las familias locales una vía sostenible para salir de la pobreza.
- Pioneros como Luong Thi Luc, Pham Ngoc Thanh y Ha Khac Sam han demostrado que, con determinación y conocimientos técnicos, es posible criar esturiones con éxito en zonas remotas.
- La actividad genera ingresos importantes y empleo, y empodera a las mujeres y a las minorías étnicas.
- Entre los desafíos técnicos figuran la elevada inversión inicial, la necesidad de vigilar constantemente las condiciones ambientales y los requisitos especializados de alimentación y cuidado.
- Las autoridades locales apoyan la expansión de la cría de esturiones y reconocen su potencial para impulsar el desarrollo económico y el turismo.
- La sostenibilidad ambiental y una gestión responsable son esenciales para el éxito de la actividad a largo plazo.
- Con innovación y apoyo continuos, la cría de esturiones podría convertirse en una actividad emblemática para las comunidades de las tierras altas de Thanh Hoa.
