Aperitivos vietnamitas: el nuevo recuerdo imprescindible para los turistas de todo el mundo

Aperitivos vietnamitas: el nuevo recuerdo imprescindible para los turistas de todo el mundo

En los últimos años, Vietnam ha sido testigo de una notable transformación en la forma en que los turistas viven su cultura. Ya no se conforman con hacer turismo o probar platos emblemáticos como el pho y el banh mi: cada vez más visitantes internacionales llenan sus maletas de aperitivos vietnamitas, que se han convertido en los recuerdos más codiciados del país. Esta tendencia, impulsada por las redes sociales y los cambios en los hábitos de viaje, está transformando las industrias turística y alimentaria de Vietnam, al tiempo que difunde su cultura culinaria por todo el mundo.

Cómo las redes sociales desataron la fiebre por los aperitivos vietnamitas

El enorme interés de los turistas por los aperitivos vietnamitas puede atribuirse directamente al poder de las redes sociales. Plataformas como TikTok, Instagram y Facebook se han convertido en agentes de viajes virtuales que inspiran a millones de personas a descubrir la vibrante escena gastronómica de Vietnam. La etiqueta #snackvietnam se ha hecho viral, y los videos de extranjeros que se llevan fideos instantáneos, galletas de coco y dulces locales acumulan millones de reproducciones.

Un ejemplo destacado es el de Dannica Refe, una viajera filipina que pasó más de un mes en Vietnam y regresó a casa con dos maletas llenas de aperitivos por un valor de casi 7 millones de dongs vietnamitas (unos US$275). Su video de TikTok, en el que aparece empacando bolsas de aperitivos y café instantáneo, se hizo viral rápidamente e inspiró a otras personas a hacer su propia «compra de aperitivos en Vietnam». Según se informa, algunos de sus amigos gastaron aún más, motivados por la tendencia en línea y el deseo de compartir estos sabores con sus seres queridos en casa.

Este fenómeno no se limita a Vietnam. En todo el Sudeste Asiático, los turistas eligen cada vez más recuerdos comestibles en lugar de los tradicionales objetos para llevarse a casa. Hace poco, un turista británico se hizo viral por llevarse 28 kilos de aperitivos malayos, un ejemplo del cambio regional en los hábitos de viaje y de la creciente influencia de las tendencias digitales en el comportamiento real.

Del pho a los fritos: un cambio en el turismo gastronómico

Tradicionalmente, los visitantes extranjeros en Vietnam buscaban platos famosos como el pho, el banh mi o el bun cha en restaurantes. Hoy, la atención se ha desplazado hacia los aperitivos callejeros y las especialidades locales, que suelen descubrirse a través de reseñas gastronómicas en línea y recomendaciones de personas influyentes. Según Hoang Nghia Dat, director ejecutivo de VNA Travel, los turistas ahora buscan experiencias gastronómicas inmersivas: probar aperitivos en las aceras, beber cerveza de barril local y buscar puestos callejeros que vendan especialidades como el bo bia (rollitos de primavera con salchicha china).

Thuy, propietaria de una tienda de sopas dulces en Hanói, ha notado un aumento de clientes extranjeros deseosos de probar postres locales como el pudín de yuca y el plátano asado con arroz glutinoso. Las tiendas de conveniencia y los supermercados de las zonas turísticas están ahora llenos de compradores internacionales, algo que era poco habitual hace apenas unos años.

¿Qué hace tan irresistibles a los aperitivos vietnamitas?

Los aperitivos vietnamitas destacan por su diversidad, su bajo precio y sus sabores únicos. Muchos se elaboran con ingredientes sencillos de origen local, como arroz verde tierno, coco o frutas tropicales, pero se transforman en una sorprendente variedad de delicias. Las galletas de coco asadas, los caramelos de azúcar de malta estirados a mano, los buñuelos de plátano y las tortitas saladas de arroz frito son solo algunos ejemplos que han conquistado a los visitantes.

Para Zane Hanson, un turista de Nueva Zelanda, la variedad y los bajos precios de los aperitivos vietnamitas fueron toda una revelación. En su país, la comida callejera es poco común y los aperitivos suelen limitarse a galletas o papas fritas. En Vietnam descubrió el keo chi (azúcar de malta estirada a mano y envuelta en una oblea con coco rallado) y el hielo raspado con jarabe de frutas, todo a precios muy inferiores a los que estaba acostumbrado.

Maximilian Rolf, un expatriado alemán que vive en Hanói, ha convertido los aperitivos en un ritual diario. Le gustan los buñuelos de plátano y las tortitas saladas de arroz acompañadas de salsa de pescado y papaya verde, y las describe como «adictivas» y como una parte memorable de su experiencia en Vietnam.

Sabores regionales y diversidad culinaria

La cultura de los aperitivos de Vietnam está profundamente influida por las tradiciones culinarias regionales. En el norte son populares los aperitivos más ligeros y de sabor sutil, como el banh gio (bolas de masa de arroz con forma de pirámide) y el xoi (arroz glutinoso). La región central prefiere sabores intensos y picantes, como el banh beo (tortitas de arroz al vapor), mientras que el sur es conocido por sus aperitivos más dulces, elaborados con ingredientes tropicales, como el banh trang tron (ensalada de papel de arroz) y los caramelos de coco de Ben Tre.

Esta diversidad permite que los turistas encuentren algo nuevo y atractivo en cada rincón del país, por lo que buscar aperitivos se convierte en una aventura en sí misma.

El impacto económico: un mercado de aperitivos en auge

El auge del turismo gastronómico centrado en los aperitivos es mucho más que una moda pasajera de las redes sociales: constituye una importante fuerza económica. El mercado vietnamita de aperitivos alcanzó un valor de US$3.200 millones en 2023 y se prevé que crezca rápidamente, impulsado por el aumento de los ingresos, la urbanización y los cambios en las preferencias de los consumidores. Los turistas contribuyen directamente a este crecimiento y destinan una parte considerable de sus presupuestos de viaje a la comida y la bebida. Según informes del sector, los turistas dedican alrededor del 24 % de sus gastos a experiencias culinarias, y los aperitivos y la comida callejera tienen un protagonismo cada vez mayor.

Las empresas locales han respondido ampliando su oferta y mejorando el envasado para adaptarse a los gustos internacionales. Los supermercados, las tiendas de conveniencia y los comercios especializados ofrecen ahora una amplia selección de aperitivos fáciles de transportar, lo que permite a los turistas llevarse a casa un pedacito de Vietnam.

Marcas globales e innovadores locales

El sector vietnamita de los aperitivos es un terreno de competencia tanto para marcas nacionales como internacionales. Grandes empresas globales como Mondelez (Oreo, Kinh Do), PepsiCo (Lay’s, Poca) y Orion (Choco Pie) compiten con marcas locales populares como Kinh Do Corporation y URC Vietnam (Jack ‘n Jill). Los aperitivos importados de Corea, Japón y países occidentales también están ganando popularidad, sobre todo entre los consumidores más jóvenes y activos en las redes sociales.

Al mismo tiempo, los emprendedores locales aprovechan las plataformas digitales para lanzar nuevas propuestas de aperitivos y llegar a un público global. Algunos aperitivos vietnamitas, como los caramelos de coco de Ben Tre, están obteniendo reconocimiento internacional, y el segmento prémium, con productos innovadores y orientados a la salud, está en expansión.

¿Por qué los turistas eligen aperitivos en lugar de recuerdos tradicionales?

Hay varias razones por las que los aperitivos se han convertido en el recuerdo preferido de muchos visitantes:

• Practicidad: Son fáciles de empacar, compartir y consumir, por lo que resultan ideales para regalar a amigos y familiares.
• Precio asequible: En comparación con la artesanía o los artículos de lujo, los aperitivos vietnamitas son económicos y ofrecen mucho valor por su sabor y novedad.
• Autenticidad: Los recuerdos comestibles ofrecen una conexión directa con la cultura local y la vida cotidiana, y permiten a los turistas revivir en casa sus experiencias de viaje.
• Atractivo en las redes sociales: Compartir en línea las compras de aperitivos y las pruebas de sabor se ha convertido en una forma de documentar y difundir las aventuras de los viajeros, lo que impulsa aún más la tendencia.

Como dijo un turista: «¡La comida vietnamita es increíble y económica!», una opinión que se repite en foros de viajes y redes sociales.

El papel de las tiendas de conveniencia y el comercio minorista moderno

El auge de las tiendas de conveniencia y los canales modernos de venta minorista ha desempeñado un papel crucial en el crecimiento del turismo de aperitivos. Tanto los compradores vietnamitas como los extranjeros acuden cada vez más a minimercados y tiendas de conveniencia para comprar aperitivos. Estos establecimientos ofrecen precios competitivos, promociones atractivas y una amplia variedad de productos, lo que los convierte en destinos populares para las compras impulsivas.

Según una encuesta de NIQ de 2024, los consumidores vietnamitas son cada vez más exigentes y sensibles a los precios, pero siguen siendo fieles a las marcas de confianza y están dispuestos a pagar más por la calidad. Esta tendencia también se observa entre los turistas, que suelen buscar marcas locales conocidas y se dejan influir por las promociones en las tiendas y el marketing digital.

La cultura de la comida callejera: el corazón de la escena vietnamita de aperitivos

La cultura de la comida callejera de Vietnam es legendaria, y los aperitivos ocupan un lugar central. Desde los mercados de primera hora de la mañana hasta los animados puestos nocturnos, los vendedores ofrecen una apabullante variedad de delicias tanto a los habitantes locales como a los turistas. Comer en la acera es una experiencia colectiva, regida por normas sencillas de cortesía y un espíritu aventurero.

Se recomienda a los viajeros comer cuando lo hacen los habitantes locales, buscar puestos concurridos y probar lo que hayan pedido en la mesa de al lado. Los condimentos y las salsas son esenciales, pues permiten adaptar los platos al gusto de cada persona. Para muchos, la experiencia de comer aperitivos en Vietnam es tan memorable como la comida misma: una oportunidad para conectar con la gente y la cultura más allá de las barreras lingüísticas.

Zonas turísticas y destinos gastronómicos

Grandes ciudades como Hanói, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang y Hoi An están a la vanguardia de la tendencia del turismo de aperitivos. En Ciudad Ho Chi Minh, el mercado de comida callejera de Ben Nghe ofrece una introducción accesible a la gastronomía vietnamita, mientras que el casco antiguo de Hanói es un tesoro de aperitivos y postres tradicionales. Abundan las especialidades regionales, por lo que cada destino ofrece algo único.

Salud, innovación y el futuro de los aperitivos vietnamitas

A medida que crece el mercado de los aperitivos, la salud y la sostenibilidad cobran importancia. Los consumidores buscan cada vez más aperitivos nutritivos, bajos en grasa y elaborados con ingredientes claramente identificados. Las opciones sin gluten, cetogénicas y de origen vegetal están ganando terreno, y las empresas innovan para responder a estas demandas.

Las tendencias digitales y de las redes sociales siguen moldeando el mercado, mientras se expanden rápidamente el comercio electrónico y los canales de venta directa al consumidor. El auge de las aplicaciones de reparto y las compras de comestibles en línea, acelerado por la pandemia, ha facilitado como nunca antes el acceso a sus aperitivos favoritos, tanto para los habitantes locales como para los turistas.

Implicaciones más amplias: la difusión mundial de la cultura culinaria vietnamita

La popularidad de los aperitivos vietnamitas entre los turistas es más que una tendencia pasajera: constituye una poderosa forma de intercambio cultural. Al llevarse a casa bolsas de galletas de coco, galletas de arroz y fideos instantáneos, los viajeros dan a conocer los sabores de Vietnam a sus amigos y familiares. Esta diplomacia culinaria de base contribuye a dar más visibilidad internacional al país y respalda a las empresas locales.

Nguyen Tien Dat, vicepresidente de la Asociación de Turismo de Hanói, destaca que la comida desempeña un papel clave en el desarrollo del turismo. Señala que los turistas que se llevan a casa aperitivos vietnamitas contribuyen a difundir la cultura culinaria del país por todo el mundo, y convierten cada compra de aperitivos en un acto de representación cultural.

En resumen

• Los aperitivos vietnamitas se han convertido en el recuerdo preferido de los turistas internacionales, impulsados por las tendencias de las redes sociales y el deseo de vivir experiencias gastronómicas auténticas.
• Los aperitivos callejeros y las especialidades locales despiertan ahora tanto interés como platos tradicionales como el pho y el banh mi; los turistas acuden en masa a tiendas de conveniencia, mercados y puestos callejeros.
• La tendencia del turismo de aperitivos impulsa la industria vietnamita de alimentos y bebidas, respalda a las empresas locales y fomenta la innovación en la oferta de productos y su envasado.
• La diversidad regional, los precios asequibles y los sabores únicos hacen que los aperitivos vietnamitas sean irresistibles para visitantes de todo el mundo.
• Están surgiendo segmentos de aperitivos prémium y orientados a la salud, en respuesta a los cambios en las preferencias de los consumidores y las tendencias alimentarias globales.
• Al llevarse aperitivos vietnamitas a casa, los turistas ayudan a difundir la cultura culinaria del país y respaldan su creciente reputación como destino gastronómico de primer nivel.