El cambio del 29 de octubre elevará los precios un 6 % en promedio
Saizeriya subirá los precios de más del 80 % de los platos de su menú a partir del 29 de octubre, con un aumento promedio del 6 %, debido a la presión que ejercen el encarecimiento de los ingredientes y la escasez sobre la cadena japonesa de restaurantes familiares. El doria al estilo de Milán pasará de 300 a 320 yenes, impuestos incluidos, mientras que los platos que ahora cuestan 400 yenes pasarán a costar 420 o 430 yenes.
Contenido
- El cambio del 29 de octubre elevará los precios un 6 % en promedio
- ¿Cuánto pagarán los clientes?
- Por qué Saizeriya dice que necesita subir los precios
- Por qué fue diferente el cambio de julio de 2020
- Algunos precios se mantendrán y la cerveza bajará
- Un cambio generalizado con excepciones concretas
- Puntos clave
La empresa anunció los cambios el 14 de octubre. Los menús de almuerzo, los menús exclusivos de desayuno y el vino fresco mantendrán sus precios actuales. Una jarra de cerveza de barril costará 10 yenes menos: bajará a 390 yenes.
El anuncio oficial de precios de Saizeriya, fechado el 14 de octubre de 2026, establece una revisión promedio del 6 % en todo el menú a partir del 29 de octubre. En 24 locales situados cerca de instalaciones recreativas y en algunas zonas urbanas, el aumento promedio será del 10 %.
El presidente, Hideharu Matsutani, dijo que la empresa se resistía a subir los precios, pero que no tenía otra opción. Saizeriya señaló que ya no podía absorber por sus propios medios el aumento de los costos y la escasez de ingredientes, y que modificaría los precios para mantener la calidad de los alimentos y garantizar una oferta constante de sus productos.
La decisión supone un cambio más amplio respecto a la política de precios de la empresa que el último ajuste, realizado en julio de 2020. Entonces, el cambio consistió en redondear los precios para reducir el dinero vuelto que se entregaba durante las medidas de precaución por la COVID-19. El nuevo aumento, que abarca casi todo el menú, es el primero de esta magnitud desde que Saizeriya salió a bolsa en 1998.
El efecto para los clientes dependerá de lo que pidan. La mayoría de los platos costará más, pero el aumento variará según el plato y varios tipos de productos mantendrán sus precios. El promedio del 6 % describe el conjunto de los cambios en el menú, no un aumento uniforme en cada compra.
¿Cuánto pagarán los clientes?
El doria al estilo de Milán costará 20 yenes más, un aumento de alrededor del 6,7 % respecto a su precio actual de 300 yenes. Un plato que pase de 400 a 420 yenes subirá un 5 %, mientras que uno que pase de 400 a 430 yenes aumentará un 7,5 %.
Estos ejemplos muestran cómo se traduce el promedio en los precios de cada plato. Quienes pidan platos distintos verán aumentos porcentuales diferentes, aunque el importe adicional sea de solo 20 o 30 yenes.
- Doria al estilo de Milán: de 300 a 320 yenes, impuestos incluidos.
- Platos que ahora cuestan 400 yenes: pasarán a costar 420 o 430 yenes.
- Menús de almuerzo y menús exclusivos de desayuno: sin cambios.
- Vino fresco: sin cambios.
- Jarra de cerveza de barril: bajará 10 yenes, hasta los 390 yenes.
Por ejemplo, una comida compuesta por dos platos de doria al estilo de Milán pasaría de 600 a 640 yenes. El cálculo se basa en los precios anunciados para esos platos; ilustra el efecto en un pedido sencillo, no describe un nuevo menú.
Por qué Saizeriya dice que necesita subir los precios
Saizeriya señaló dos factores que motivaron la decisión: el encarecimiento de los ingredientes y la escasez de algunos de ellos. Ambos afectan la capacidad de la empresa para ofrecer su menú a los precios actuales.
La empresa presentó el aumento como una medida para preservar la calidad de los productos y garantizar una oferta estable. En otras palabras, quiere seguir sirviendo alimentos con el nivel de calidad que esperan sus clientes y asegurarse de que haya ingredientes disponibles para prepararlos.
En su anuncio, Saizeriya explicó sus motivos en una declaración traducida del japonés:
«Nuestros esfuerzos no han sido suficientes para absorber la escasez de ingredientes y el aumento de los costos. Tras analizar cuidadosamente la situación, revisaremos los precios para poder mantener la calidad de nuestros productos y ofrecerlos de manera constante».
La declaración original en japonés también menciona el aumento de los costos de la energía y pide disculpas a los clientes:
昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。
慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます。誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
La reticencia expresada por Matsutani refleja la disyuntiva a la que se enfrenta la cadena: mantener los precios actuales pese al aumento de los costos o pedir a los clientes que paguen más para poder seguir ofreciendo sus servicios. La empresa optó por un aumento generalizado, pero mantendrá los precios de varias partes específicas del menú.
Por qué fue diferente el cambio de julio de 2020
El ajuste anterior de precios de Saizeriya se produjo en julio de 2020, pero su propósito estaba estrechamente relacionado con la forma de pago de los clientes. La cadena modificó las terminaciones de los precios para reducir el dinero vuelto que se entregaba como parte de las medidas de precaución contra la COVID-19.
La revisión del 29 de octubre responde al costo de los alimentos. Más del 80 % de los platos subirán de precio, lo que convierte este en el primer aumento generalizado que abarca casi todo el menú desde que la empresa salió a bolsa en 1998.
Las fechas clave permiten entender la diferencia entre ambas decisiones:
- 1998: Saizeriya salió a bolsa, punto de referencia para comparar los aumentos generales de precios del menú.
- Julio de 2020: la empresa modificó las terminaciones de los precios para reducir el dinero vuelto durante las medidas de precaución por la COVID-19.
- 14 de octubre: Saizeriya anunció el nuevo aumento promedio del 6 %.
- 29 de octubre: entran en vigor los nuevos precios del menú.
Estos antecedentes explican la importancia de la última decisión. Saizeriya ya había ajustado sus precios, pero la magnitud y las presiones de costos que motivan este cambio suponen una modificación más amplia de lo que los clientes pagarán por el menú.
Algunos precios se mantendrán y la cerveza bajará
Los menús de almuerzo y los menús exclusivos de desayuno son algunas de las excepciones al aumento. El vino fresco también mantendrá su precio actual, por lo que los clientes que elijan estos productos no pagarán más por ellos.
Una jarra de cerveza de barril bajará de 400 a 390 yenes. Se trata de una reducción del 2,5 %, calculada a partir de la rebaja anunciada de 10 yenes y del nuevo precio.
Las categorías que no subirán y la cerveza más barata harán que la cuenta dependa de la combinación de productos elegida. El menor precio de una cerveza podría compensar parcialmente el aumento de un plato, mientras que un pedido compuesto solo por productos que mantienen su precio costaría lo mismo que antes.
El anuncio descrito aquí no incluye una lista completa de los precios de cada producto, por lo que los clientes aún no pueden calcular el costo de todos los pedidos posibles basándose únicamente en los ejemplos mencionados. El 29 de octubre será la fecha para consultar los nuevos precios de cada plato.
Un cambio generalizado con excepciones concretas
La decisión de Saizeriya tendrá un amplio alcance, aunque los aumentos de los ejemplos anunciados sean relativamente pequeños. Más de cuatro de cada cinco platos del menú serán más caros, mientras que los platos mencionados subirán 20 o 30 yenes cada uno.
Para un cliente que pida un plato, el aumento en yenes será moderado. Para una familia que pida varios platos, esos importes se acumularán. La mejor referencia es el precio de cada producto, porque ni el promedio del 6 % ni la proporción de platos afectados indican cuánto aumentará cada cuenta.
La empresa afirma que su prioridad es mantener la calidad y garantizar el suministro pese al aumento de los costos. A partir del 29 de octubre, los clientes podrán ver cómo esa decisión modifica los precios de sus pedidos habituales, mientras que los precios de los menús de almuerzo y desayuno, así como los del vino, se mantendrán sin cambios.
Puntos clave
- Saizeriya anunció los cambios el 14 de octubre; los nuevos precios entrarán en vigor el 29 de octubre.
- Más del 80 % de los platos del menú subirán de precio, con un aumento promedio del 6 %.
- En 24 locales situados cerca de instalaciones recreativas y en algunas zonas urbanas, el aumento promedio será del 10 %.
- El doria al estilo de Milán pasará de 300 a 320 yenes, impuestos incluidos.
- Los platos que cuestan 400 yenes pasarán a costar 420 o 430 yenes.
- Los menús de almuerzo, los menús exclusivos de desayuno y el vino fresco mantendrán sus precios.
- Una jarra de cerveza de barril bajará 10 yenes, hasta los 390 yenes.
- La empresa mencionó la escasez de ingredientes y el aumento de los costos, y afirmó que los cambios ayudarían a mantener la calidad y la continuidad del suministro.
- Este aumento generalizado es el primero de esa magnitud desde que Saizeriya salió a bolsa en 1998; el ajuste de julio de 2020 se centró en reducir el dinero vuelto.
